Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το Κουλούρι Θεσσαλονίκης που όλοι ξέρουμε και αγαπάμε, ιδανικό για πρωινό με τέλεια γεύση. Μπορεί να συνοδεύσει το καφέ μας η οποιοδήποτε ρόφημα θέλουμε για πρωινό.
Τι χρειαζόμαστε
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γραμμάρια αλάτι
- 2 φακελάκια μαγιά ξερή
- 180 γραμμάρια ηλιέλαιο
- 100 γραμμάρια ζάχαρη περίπου
- 1 φακελάκι σουσάμι
Πως φτιάχνεται
- Αρχικά σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μία τρύπα με το δάχτυλό μας ακριβώς στο κέντρο.
- Μετά ρίχνουμε μέσα στη τρύπα τη μαγιά και το αλάτι και ζεσταίνουμε νερό στο βραστήρα ή σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε λίγο λίγο μέχρι να γίνει ζυμάρι όπως το ψωμί όχι πολύ σκληρό.
- Έπειτα παίρνουμε το μίξερ και βάζουμε μέσα στο μπολ του μίξερ τη ζύμη για να χτυπηθεί και να ζυμωθεί πάρα πολύ καλά έπειτα τη βγάζουμε από το μίξερ και τη βάζουμε σε ένα μέρος αρκετά ζεστό και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες, σκεπάζοντας τη με διαφανής μεμβράνη για να μη κάνει κρούστα.
- Όταν περάσουν οι 2 ώρες και έχει φουσκώσει η ζύμη μας τη βάζουμε και πάλι στο μίξερ, προσθέτοντας τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, το χτυπάμε καλά μέχρι που η ζύμη μας να γίνει ψωμί αλλά να είναι εύπλαστη.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και τη βάζουμε πάνω στο τραπέζι, τη κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μπαλίτσες περίπου τα 40 γραμμάρια η καθεμία. Μετά παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και τη τη δουλεύουμε μέχρι που να τη κάνουμε ένα μακρύ μπαστούνι όχι πολύ λεπτό.
- Έχουμε δίπλα μας μια λεκάνη με χλιαρό νερό και μόλις είναι έτοιμο το μπαστουνάκι μας το βουτάμε μέσα στο νερό για περίπου 2 λεπτά . Σε μια άλλη λεκάνη έχουμε ρίξει το σουσάμι <<κατά προτίμηση επίπεδη>>.
- Βγάζουμε το κουλούρι από το νερό και το ρίχνουμε μέσα στο σουσάμι, το γυρνάμε καλά καλά και από τις δύο μεριές για να κολλήσει παντού το σουσάμι.
- Έχουμε στρώσει σε ταψί λαδόκολλα, τοποθετούμε εκεί το κουλούρι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε από πριν το φούρνο μας και τα ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σημείωση: Όλο το μυστικό για το Κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι στο ψήσιμο. Δηλαδή εξαρτάται αν το θέλουμε ποιο τραγανό ή ποιο μαλακό.
