Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα

Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα

Οι Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος της μελιτζάνας ιδιαίτερα γευστικός.

Τι Χρειάζομαστε

• 6 μελιτζάνες φλάσκες
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αποξηραμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
• 1 κουτί χυμό ντομάτας
• τυρί τριμμένο
• μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• λάδι για τηγάνισμα

Πως Φτιάχνονται

1. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κυβάκια.
2. Σε μια λεκάνη βάζουμε μπόλικο νερό και λίγο αλάτι, και όταν κόψουμε τις μελιτζάνες τις ρίχνουμε εκεί μέσα.
3. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι για να κάψει.
4. Παίρνουμε μια καθαρή πετσέτα και βάζουμε τις μελιτζάνες απάνω για να στεγνώσουν.
5. Τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
6. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα.
7. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το σκόρδο, τη πάπρικα, τη ζάχαρη, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, τους κύβους λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι.
8. Βάζουμε στη φωτιά τη κατσαρόλα με τη σάλτσα να βράσει και να δέσει ελαφρώς.
9. Παίρνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε τις μελιτζάνες που έχουν ήδη τηγανιστεί.
10. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα όταν είναι έτοιμη και καλύπτουμε την επιφάνεια όλη με τριμμένο τυρί.
11. Έχουμε από πριν προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και κάτω και ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά.

Σημείωση: Εάν δεν θέλουμε να τις Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα τηγανιτές απλά τις κόβουμε πάλι κυβάκια και στην πλατφόρμα του φούρνου στρώνουμε μια λαδόκολλα, τις τοποθετούμε εκεί και τις περνάμε απλά με ένα πινέλο με λίγο λάδι.