Ομελέτα διαίτης με διάφορα λαχανικά

Ομελέτα διαίτης με διάφορα λαχανικά

H Ομελέτα διαίτης με διάφορα λαχανικά είναι μια ιδιαίτερα χορταστική συνταγή και αν βάλουμε μέσα μανιτάρια μας δίνει πολλές πρωτείνες που βοηθούν. Ιδανική για όσους κάνουν αθλητισμό και διατροφή.

Τι Χρειαζόμαστε

• 4 αυγά 3 ασπράδια και ένα με τον κρόκο του
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κολοκύθι
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά
• 1 ντομάτα
• λάδι για τηγάνισμα

Πως Φτιάχνεται

1. Τρίβουμε το κολοκύθι στο τρίφτη από το χοντρό μέρος.
2. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ θα κρατήσουμε ένα ολόκληρο και από τα υπόλοιπα αυγά μόνο το ασπράδι.
4. Τα χτυπάμε καλά και ρίχνουμε μέσα σε αυτά το κολοκύθι, την πιπεριά, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Τα χτυπάμε ολα μαζί καλά.
6. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι να κάψει και τα ρίχνουμε μέσα.
7. Με μια σπάτουλα ξεκολλάμε τις άκριες και σιγά σιγά προς τα μέσα για να μην μας κολλήσει.
8. Με ένα πιάτο ίδιο με το χείλος του τηγανιού γυρίζουμε την ομελέτα και τη ρίχνουμε πάλι μέσα στο τηγάνι.
9. Είναι έτοιμη όταν πάρει ένα όμορφο καφετί χρώμα.

Σημείωση: Στην Ομελέτα διαίτης με διάφορα λαχανικά μπορούμε να βάλουμε ότι άλλα λαχανικά θέλουμε μέσα όπως μανιτάρια, μελιζάνα, καρότα και ότι άλο θέλουμε.