Πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα

Πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα
Η πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα είναι ένα συνοδευτικό που πηγαίνει σχεδόν με ότι φαγητό υπάρχει πάνω στο οικογενειακό τραπέζι.
Τι Χρειαζόμαστε
- 4 πατάτες
- μισό ποτηράκι του κρασιού λάδι
- 2 κρεμμυδιάκια φρέσκα
- μισό ματσάκι μαιντανό
- 2 αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 δάχτυλο ξύδι
- 1 κουταλάκι της σούπας κάπαρη
- 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Πως Φτιάχνεται
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα αυγά να βράσουν.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν 4 πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα το δούμε αν τρυπιόνται με ένα πιρούνι.
- Εν το μεταξύ μέχρι να βράσουν οι πατάτες και τα αυγά ψιλοκόβουμε το μαιντανό, και τα κρεμμυδάκια.
- Αφούν βράσουν οι πατάτες τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μια λεκανίτσα σε μικρά κυβάκια.
- Καθαρίζουμε τα αυγά και με τον αυγοκόφτη κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Αν δεν έχουμε αυγοκόφτη με το μαχαίρι μικρά κομματάκια.
- Συμπληρώνουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαιντανό, τη κάπαρη, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι το πιπέρι και τις 4 από τις 6 κουταλιές μαγιονέζα.
- Ανακατεούμε όλα μαζί τα υλικά μας να αναμειχθούν.
- Στρώνουμε την επιφάνεια όμορφα και συμπληρώνουμε τις υπόλοιπες δυο κουταλιές μαγιονέζας και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Σημείωση: Στη πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα αν δεν στρώσει ομοιόμορφα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια με 2 κουταλιές μαγιονέζα ακόμη.