Πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα

Πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα

Η πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα είναι ένα συνοδευτικό που πηγαίνει σχεδόν με ότι φαγητό υπάρχει πάνω στο οικογενειακό τραπέζι.

Τι Χρειαζόμαστε

• 4 πατάτες
• μισό ποτηράκι του κρασιού λάδι
• 2 κρεμμυδιάκια φρέσκα
• μισό ματσάκι μαιντανό
• 2 αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 δάχτυλο ξύδι
• 1 κουταλάκι της σούπας κάπαρη
• 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Πως Φτιάχνεται

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα αυγά να βράσουν.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν 4 πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα το δούμε αν τρυπιόνται με ένα πιρούνι.
3. Εν το μεταξύ μέχρι να βράσουν οι πατάτες και τα αυγά ψιλοκόβουμε το μαιντανό, και τα κρεμμυδάκια.
4. Αφούν βράσουν οι πατάτες τις αφήνουμε να κρυώσουν.
5. Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μια λεκανίτσα σε μικρά κυβάκια.
6. Καθαρίζουμε τα αυγά και με τον αυγοκόφτη κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Αν δεν έχουμε αυγοκόφτη με το μαχαίρι μικρά κομματάκια.
7. Συμπληρώνουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαιντανό, τη κάπαρη, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι το πιπέρι και τις 4 από τις 6 κουταλιές μαγιονέζα.
8. Ανακατεούμε όλα μαζί τα υλικά μας να αναμειχθούν.
9. Στρώνουμε την επιφάνεια όμορφα και συμπληρώνουμε τις υπόλοιπες δυο κουταλιές μαγιονέζας και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Σημείωση: Στη πατατοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα αν δεν στρώσει ομοιόμορφα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια με 2 κουταλιές μαγιονέζα ακόμη.