Σούπα γρήγορη

Σούπα γρήγορη

Η Σούπα Γρήγορη ή αλλιώς σούπα λαχανικών έχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικές ουσίες.

Τι χρειαζόμαστε

• 2 με 3 πατάτες
• 2 με 3 καρότα
• 3 με 4 κρεμμύδια ξερά μικρά
• 3 κύβους λαχανικών
• 1 ματσάκι σέλινο
• ένα ποτηράκι του κρασιού ρύζι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές βούτυρο ή μισό ποτήρι του κρασιού λάδι
• 2 μικρές ντομάτες

Πως φτιάχνονται

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στην μέση, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα τα κόβουμε και αυτά στην μέση και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα.
3. Βγάζουμε από τα  κρεμμύδια τη φλύδα τα πλένουμε και τα ρίχνουμε ολόκληρα μέσα στην κατσαρόλα.
4. Το σέλινο το πλένουμε και το ρίχνουμε και αυτό μέσα.
5. Καθαρίζουμε και τις ντομάτες και τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στην κατσαρόλα.
6. Προσθέτουμε 6 ποτήρια νερό και τα βάζουμε τα λαχανικά να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.
7. Όταν έχουν βράσει τα λαχανικά τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο και συμπληρώνουμε άλλα τρία ποτήρια νερό.
8. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τους 3 κύβους λαχανικών, το αλάτι το πιπέρι και το βούτυρο ή το λάδι.
9. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά και ρίχνουμε το ρύζι.
10. Το αφήνουμε και αυτό να βράσει για άλλα 10 λεπτά και προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τα λαχανικά που είχαμε βγάλει από το πιάτο.
11. Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσουν όλα μαζί και η σούπα είναι έτοιμη.

Σημείωση: Αν θέλουμε τη Σούπα γρήγορη μπορούμε να την φτιάξουμε με σκέτο λάδι για να γίνει νηστίσιμη.