Χοιρινό κοκκινιστό με πιπεριές

Χοιρινό κοκκινιστό με πιπεριές

Χοιρινό κοκκινιστό με πιπεριές είναι μια συνταγή που θα σας ξετρελάνει από τη γεύση της γιατί ο συνδυασμός των συγκεκριμένων υλικών είναι άψογος. 

Τι χρειάζεται

• 1,5 με 2 κιλά χοιρινό μπούτι
• 3 πιπεριές πράσινες
• 2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
• 2 καρότα
• 5 με 6 μπαχάρι
• μισή κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 κύβους λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
• 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Πως φτιάχνεται

1. Κόβουμε σε μερίδες το χοιρινό, το πλένουμε καλά και το βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίξει.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι.
3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω στην φωτιά για να σοκαριστεί το κρεμμύδι και να πάρει ένα χρώμα χρυσαφί.
4. Ρίχνουμε και το κρέας όταν είναι έτοιμο το κρεμμύδι, το αφήνουμε και αυτό να σοταριστεί σε χαμηλή φωτιά πάντα.
5. Εν το μεταξύ κόβουμε σε ροδέλες χοντρές τις πιπεριές και τρίβουμε το καρότο στο τρίφτη από το χοντρό μέρος.
6. Όταν έχει σοταριστεί καλά το κρέας μας όταν δηλαδή έχει πάρει ένα καφετί σκούρο χρώμα σβήνουμε με το κρασί.
7. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τους κύβους λαχανικών, την ζάχαρη, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και 2 με 3 ποτήρια νερό.
8. Ανακατεύουμε καλά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να βράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά.
9. Προσθέτουμε και άλλο νερό εάν χρειαστεί ρίχνουμε το καρότο, την πιπεριά και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια.
10. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 15 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας

Σημείωση: Το Χοιρινό κοκκινιστό με πιπεριές είναι κρέας που μαγειρεύεται πάρα πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται πολλές ώρες για βράσιμο γιατί το κρέας του είναι πολύ μαλακό.