Χόρτα Ιταλικά με λουκάνικο και σκόρδο

Χόρτα Ιταλικά με λουκάνικο και σκόρδο

Στα Χόρτα Ιταλικά με λουκάνικο και σκόρδο τα βασικά υλικά είναι οι ντομάτες, τα χόρτα, το σκόρδο και από εκεί και πέρα προσθέστε και ότι εσείς επιθυμείτε.

Τι χρειαζόμαστε

• 1 κιλό χόρτα Ιταλικά ή ζωχούς ή βλίτα
• 3 λουκάνικα χωριάτικα ή παστό ή μπουκιές κοτόπουλο
• 1 κύβο λαχανικών
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι ντομάτακια ψιλοκομμένα
• πιπέρι ή καυτερό πιπέρι αν θέλουμε
• αλάτι

Πως φτιάχνονται

1. Καθαρίζουμε τα χόρτα κόβοντας τα κοτσάνια και βγάζοντας τα χαλασμένα και τα ξερά.
2. Τα τοποθετούμε σε μία βαθιά λεκάνη και αφού τα καθαρίσουμε όλα τα πλένουμε πάρα πολύ καλά μέχρι που να φύγουν όλα τα χώματα.
3. Χρειάζονται περίπου τα τρία πλυσίματα.
4. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό περίπου 4 δάχτυλα και αφήνουμε το νερό να κοχλάσει.
5. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα τα χόρτα για να βράσουν.
6. Όταν είναι έτοιμα χωρίς να προσθέσουμε αλάτι τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν όλα τα νερά.
7. Στην συνέχεια κόβουμε σε ένα ξύλο τα λουκάνικα σε μικρά κυβάκια ή τριγωνικά ή στρογγυλά αναλόγως όπως τα προτιμάτε.
8. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε δυο σκελίδες σκόρδο.
9. Σε ένα τηγάνι το οποίο έχουμε θερμάνει προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς.
10. Ρίχνουμε τα λουκάνικα και το 1 ποτήρι του νερού ντοματάκια ψιλοκομμένα.
11. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι και αν θέλουμε και το καυτερό πιπέρι.
12. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε πολλή χαμηλή φωτιά.
13. Προσθέτουμε τα χόρτα τα οποία έχουμε στραγγίξει, δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 10 λεπτά ώσπου να ρουφήξει όλα τα υγρά και να γίνει μία συμπαγής σάλτσα.

Σημείωση: Τα Χόρτα Ιταλικά με λουκάνικο και σκόρδο είναι από την Καλαμάτα και μπορείτε να τη φτιάξετε με ότι χόρτο της αρεσκείας σας θέλετε ή με όποιο κρέας της αρεσκείας προτιμάτε.