Ζυμαρόπιτα με λάχανο και καρότο

Ζυμαρόπιτα με λάχανο και καρότο

Ζυμαρόπιτα με λάχανο και καρότο

Ζυμαρόπιτα με λάχανο και καρότο η καταγωγή αυτής της συνταγής είναι από τον νομό Ευρυτανίας από το χωριό Μαυρίλο. Είναι συνταγή που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.

Τι χρειάζεται

  • μισό λάχανο άσπρο
  • 3-4 καρότα
  • 5-6 φύλλα μαρουλιού
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
  • 4 αυγά
  • 1 φακελάκι μαγιά αποξηραμένη
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μισό ματσάκι άνηθο
  • μια πρέζα βασιλικό
  • μία πρέζα δυόσμο
  • 250 γραμμάρια φέτα
  • 1 ποτηράκι του καφέ λάδι
  • λίγο βούτυρο

Πως φτιάχνεται

  1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα αρκετό αλάτι σε δυνατή φωτιά.
  2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο όπως για την σαλάτα.
  3. Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη από το χοντρό μέρος.
  4. Κόβουμε χοντρά τα μαρούλια και τα ρίχνουμε όλα μαζί μέσα στην κατσαρόλα στο νερό που έχουμε βάλει να βράσει.
  5. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τρίβουμε στο τρίφτη
  6. Τεμαχίζουμε το ξερό κρεμμύδι και τα τοποθετούμε όλα μαζί μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη.
  7. Εν το μεταξύ θα έχουν πάρει βράση τα υπόλοιπα λαχανικά που βράζουμε.
  8. Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα γιατί θέλουμε μόνο να τα ζεματίσουμε τα λαχανικά που έχουμε μέσα.
  9. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξουν μέσα σε ένα τρυπητό.
  10. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο μέσα στην λεκάνη που έχουμε κόψει τα κρεμμυδάκια.
  11. Μαδάμε την φέτα με το χέρι μας ρίχνουμε και τα αυγά και τα λαχανικά μας που έχουν στραγγίξει.
  12. Προσθέτουμε το δυόσμο και το βασιλικό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και ένα έως δύο ποτήρια νερό.
  13. Διαλύουμε την μαγιά σε μισό φλιτζάνι νερό και την ρίχνουμε και αυτή μέσα στην λεκάνη.
  14. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ώστε η ζύμη μας να γίνει όχι πολλή σφιχτή αλλά ούτε και πολλή αραιή λίγο ποιο σφιχτή από το χυλό.
  15. Αλείφουμε με βούτυρο την βάση του ταψιού μας και ρίχνουμε μέσα την ζύμη μας και στρώνουμε για να γίνει ομοιόμορφη.
  16. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά.

Σημείωση: Στην Ζυμαρόπιτα με λάχανο και καρότο μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικό άλλο θέλουμε όπως ακόμη και σέσκουλα και πράσσο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...